制定計劃可以提高我們的工作效率，減少不必要的浪費。在制定計劃之前，我們可以先明確自己的目標和期望。計劃的范文如下，你可以參考其中的思路和表達方式。

酒店經(jīng)營計劃書篇一

發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的酒店品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色酒店連鎖公司。

隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，酒店市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的酒店市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚?。豢觳鸵晕魇娇觳蜑橹?，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式酒店發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為酒店業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色酒店的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的酒店文化理念。在未來幾年內，我國酒店業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色酒店必將成為時尚，這無疑給投資綠色酒店業(yè)帶來了契機。

1.綠色酒店服務業(yè)的模型。

以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。

2.目標市場的定位。

中高收入者能接受的酒店業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。

3.市場策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。

員工的服裝，經(jīng)營的理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色酒店是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。

(2)酒店公司形象策略。

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。

酒店經(jīng)營計劃書篇二

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能讓學生喜歡。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古無之”。雖然大學生能夠到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經(jīng)濟要素，還是情愿在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，以致有的學生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生身上的病癥也屢見不鮮，那為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的劣缺，開一家屬于學生自助的快餐店。

二、店面簡介。

本店位于大學聚集核心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。運營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、下午茶、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐、下午茶以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品類多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各類冷飲，如果汁、冷飲小食、各式甜點、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境和更多的選擇空間。本餐廳粉飾天然，隨便，同時富有現(xiàn)代氣味，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布局合理精致，采光性好，全體感觀介于家庭廚房性和取酒店廚房性之間。

三、發(fā)展和戰(zhàn)略。

1.本餐廳開業(yè)之前，要做廣告宣傳，由于主要客戶群是針對學生的，而學生外消息傳送的速度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：聲響）等形式的簡單廣告即可。

以吸引更多的客流。此外，本餐廳還推出八寶飯等情侶套餐，將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較近點的餐館，所以在地理選擇上會取離學校大門無太大距離的位置。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量能夠免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，那樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也就能添加銷量。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不隨便傾倒，與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此能夠互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此優(yōu)秀的就餐環(huán)境是能夠吸引更多顧客的。

5.暑假期間雖然客流會驟降，但終究還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務基點等方式，以改善暑期的運營情況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，以減少不必要的成本收入。

6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長近的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制出長期的計劃，每過一個階段就對該運營的情況進行分析總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。當運營情況穩(wěn)定后，可以考慮擴大運營，添加其它服務項目，并尋覓新的市場，做連鎖運營，并慢慢制造本人的品牌，向為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長近的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結構。

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。

運營理念側基于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品。

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。

主要的環(huán)境特色：具有保守文化氣味的綠色就餐環(huán)境。

五、市場分析。

大學生的食堂的飲食問題不斷，大學生的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食情況令人擔心，以致有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企業(yè)就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學生飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，協(xié)助貧困生更好的完成學業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳運營處理了學校食堂飯菜口味單一等問題，也消除了流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔心，并且與食堂同樣方便快速，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，該很容易受到顧客喜歡，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、糕點等，并提供免費茶水。簡潔舒服的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售遲餐，因此在校外的本店則能夠撲捉那部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還具有一定的劣勢。另一方面，由于學校假期是固定的，寒暑假期間的客流會驟降，而寒假期間會比暑期更少，那將會是一個比較難以處理的問題。

機會分析：據(jù)我們的市場調查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是具有的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——那個最大客戶群的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是很有機會擠入該餐飲市場的。

要挾分析：餐廳的服務與產(chǎn)量的高低與運營成本又有間接和必然的聯(lián)系，因此產(chǎn)品價格必然不能比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本取利潤也是間接掛鉤的，虧利的多少則又與能否和競爭者生存下去的一大決定要素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即能否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，那也是需要接受考驗的。

六、促銷和市場滲透。

織的晚會借此進行宣傳，通過活動時刻提示顧客的消費認識。針對節(jié)假日，開展無針對性的促銷策略，如發(fā)傳單等。

七、財務情況分析。

1．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租賃費用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房器具購放費用1000元，基本設備及其他費用等4000元）。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，純項開支等。

3．每日運營財務預算及分析。

據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日營業(yè)額約800元，凈利潤率50%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、營銷組合策略。

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷和略，避開大量的軟廣告營銷，而采取一整套行之有效的“許諾營銷”進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導“吃之素”的運營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

作出持續(xù)性、計劃性的策略將避免與普通餐廳顧客忠實度不高的缺陷，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員消息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷許諾：

l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客看法。

2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意本人才滿意”的觀念，做到時刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部負責人擔任對顧客進行跟蹤服務。

九、大力制造“綠色食品”的品牌形象。

根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實行對企業(yè)的外顯文化和內顯文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護認識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有一定的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從材料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時髦的就餐環(huán)境，通過對餐廳的布局、粉飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

推廣保健學問、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營銷外，圍繞21世紀的餐飲從題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的學問點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而指點顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲學問宣傳出去，同時借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳引見。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚保守文化外的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機會與條件。

十、搞好一系列的企業(yè)公關活動。

本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有益的運營環(huán)境。

1、與員工建立團結、信任的合做關系。在員工之間搭建起平等、便利的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物、為優(yōu)秀員工提供獎勵，集體文娛等活動添加員工的凝結力和工作積極性。

2、社區(qū)公共關系。為保證充足的人力資流，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。維護顧客的合法權利，提供優(yōu)秀餐品和服務，準確處理顧客的要求和建議。

3、政府關系。及時了解并恪守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，自動協(xié)助處理一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業(yè)的真實消息。

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酒店經(jīng)營計劃書篇三

一、 客房目標任務：782萬元/年。

二、 起止時間：自20xx年1月—20xx年12月。

1、關山地區(qū)相對有威脅的酒店2家，正在營業(yè)的四星級諾威香卡國際酒店和今年底計劃開業(yè)的五星級格雷絲國際花園酒店。

2、客源市場相對飽和，競爭不太激烈，但是競爭仍會持續(xù)。

3、預測：本酒店開業(yè)目標客戶為周邊娛樂場所和企事業(yè)單位；散客市場仍保持平衡；會議培訓潛力很大。

1、新建酒店選址地處大學園路和華師園北路交匯的十字路口，地理位置好、交通便利、受眾面廣、裝飾現(xiàn)代、硬件功能相對完善。

2、四星標準的軟件服務、中高檔酒店用品配置、高檔衛(wèi)生潔具和先進的馬桶設計。

3、經(jīng)營成本低、豐富的客源市場、競爭壓力不大。

4、科學的市場定位、規(guī)范系統(tǒng)的管理、專業(yè)培訓的員工。

1、酒店其他樓層在外租，整體感覺檔次不高，影響酒店的直觀效果。硬件上缺少電梯、步行通道雜亂、閑置物業(yè)影響整體形象。

2、隔壁酒店占領一定市場，形成直接競爭態(tài)勢。

3、周邊環(huán)境沒有規(guī)劃成型。（停車場地有待解決）

4、酒店低成本運營與高質量服務沖突比較突出，管理成本高居不下。（房間數(shù)量和酒店規(guī)模無法攤薄管理成本）

作為市內中檔商務型酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置、配套設施的優(yōu)勢，瞄準中層次消費群體：

（1）本城休閑娛樂人群。

（2）本地企事業(yè)單位。

（3）中檔的商務散客。

（4）小型會議、培訓。

酒店經(jīng)營計劃書篇四

一、客房目標任務：782萬元/年。

二、起止時間：自20xx年1月—20xx年12月。

1、關山地區(qū)相對有威脅的酒店2家，正在營業(yè)的四星級諾威香卡國際酒店和今年底計劃開業(yè)的五星級格雷絲國際花園酒店。

2、客源市場相對飽和，競爭不太激烈，但是競爭仍會持續(xù)。

3、預測：本酒店開業(yè)目標客戶為周邊娛樂場所和企事業(yè)單位；散客市場仍保持平衡；會議培訓潛力很大。

1、新建酒店選址地處大學園路和華師園北路交匯的十字路口，地理位置好、交通便利、受眾面廣、裝飾現(xiàn)代、硬件功能相對完善。

2、四星標準的軟件服務、中高檔酒店用品配置、高檔衛(wèi)生潔具和先進的馬桶設計。

3、經(jīng)營成本低、豐富的客源市場、競爭壓力不大。

4、科學的市場定位、規(guī)范系統(tǒng)的管理、專業(yè)培訓的員工。

1、酒店其他樓層在外租，整體感覺檔次不高，影響酒店的直觀效果。硬件上缺少電梯、步行通道雜亂、閑置物業(yè)影響整體形象。

2、隔壁酒店占領一定市場，形成直接競爭態(tài)勢。

3、周邊環(huán)境沒有規(guī)劃成型。（停車場地有待解決）。

4、酒店低成本運營與高質量服務沖突比較突出，管理成本高居不下。（房間數(shù)量和酒店規(guī)模無法攤薄管理成本）。

作為市內中檔商務型酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置、配套設施的優(yōu)勢，瞄準中層次消費群體：

（1）本城休閑娛樂人群。

（2）本地企事業(yè)單位。

（3）中檔的商務散客。

（4）小型會議、培訓。

酒店經(jīng)營計劃書篇五

管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習慣，就會出現(xiàn)不同效益。

前廳部、客房部的各種設備應始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報設備情況，客房內各種供客人使用的物品及相應工具應備齊備足以滿足服務工作的需要。在保證服務質量的前提下，盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。

4、樹立天天多售房的主導思想。

客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，但它又不同于其他商品，因為其它商品如果銷不出去，可以作為庫存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以它是一種具有特殊性的商品，我們作為經(jīng)營者最重要的責任就是要想辦法銷售當天的客房。

雖然近幾年滕州市隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們的消費觀念和消費水平都發(fā)生了改變與提高，但在這市場經(jīng)濟的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地，就必須采取靈活經(jīng)營的方針。要求前廳部、客房部在提高服務意識的同時，要利用自身的優(yōu)勢，揚長避短，培養(yǎng)自己的忠誠客戶，再者，要隨時掌握競爭對手的經(jīng)營動態(tài)，采取靈活多變的價格策略，以優(yōu)質優(yōu)價為宗旨，結合酒店制定的銷售方案和計劃，努力完成各項指標和任務。

三、關于餐飲工作方面。

隨著經(jīng)濟建設的發(fā)展，餐飲業(yè)也隨著社會需求而迅速發(fā)展，同時發(fā)生了由“賣方市場”到“買方市場”的轉變。買方市場的出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進餐，酒店餐飲經(jīng)營要想吸引消費者去惠顧，就必須根據(jù)消費者的需求去確定自己的經(jīng)營項目和經(jīng)營方式。誰不能認識到這一點，誰就無法在激烈的市場中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無形性。作為經(jīng)營者，必須從這兩個方面滿足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應的服務過程也要好，服務要富有人情味，讓客人有好的感受。

任何一個經(jīng)營者，如不善于體察和滿足消費者，不能提供上乘的有形出品和無形新產(chǎn)品，就無法適應消費市場的需求，就不可能取得良好的經(jīng)濟效益。

根據(jù)上述情況，在餐飲經(jīng)營方面應采取如下措施：

（一）加強服務人員和督導層的素質培訓，向客人提供一流的服務質量。

具體做好以下三點：

1、從思想教育入手。

培養(yǎng)服務員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗，每個管理人員都要對自己手下的員工進行耐心、細致的思想教育，增強大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識，開展“微笑服務”“人情服務”和“文明禮貌”服務。

這里重點談一下“人情服務”，過去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務都局限于規(guī)范化和標準化，這種單一的服務方式有它的相對不足之處，因為在上帝面前服務只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習好和消費規(guī)律；三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務”是規(guī)范化和標準化服務的補充和延伸。它將客人當作酒店的“摯朋親友”。在服務中，服務人員不僅能了解掌握顧客的生活習好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營管理方面的調整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶——“回頭客”。

3、抓緊服務技能和培訓，保證服務質量。

顧客對服務的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務”，而快速敏捷則正是服務技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務方面，如果酒店對服務人員在服務技能方面培訓不到位，就會出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開不了餐，上頭道菜往往要等半小時，是必給顧客造成上菜慢的感覺，使一些時間觀念強的客戶流失（建議餐飲部要抽時間專門請人講解學習華羅庚的“優(yōu)選法”），只有將上述二者緊密結合起來，才能形成酒店高質量、有特色的服務。

（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質量、保證充足客源。

1、盡快形成主體菜系。應該肯定，魯南大酒店餐飲經(jīng)營菜系定位到目前為止還沒有形成主體菜系。這是造成菜肴沒有特色客源不穩(wěn)定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時并突出風味和特色。

2、逐步培養(yǎng)一支技術過硬、素質高、酒店自身的廚師隊伍。廚師的技術高低是保證出品質量的前提，由此，酒店要通過各種方式，招收、引進、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛烹調工作、熱愛魯南大酒店的廚師，對于一些有特長、身懷絕技的廚師，建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品堅決實行產(chǎn)品標簽制。標簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術和出品質量的依據(jù)，且是征求顧客意見、反饋信息、改進工作的重要途徑，同時會對每位廚師產(chǎn)生一種動力和責任感。實行標簽制后，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。

4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當?shù)仫L俗，及時推出不同的時令菜肴和節(jié)假日宴席。餐飲部要制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時提供給顧客。酒店餐飲的經(jīng)營要想上新臺階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù)，一年四季幾乎每個月都有節(jié)日，這些節(jié)日也正是酒店推銷產(chǎn)品的良機，餐飲部和營銷部要把握好這些機會，每個節(jié)日都要策劃出營銷方案。

5、成立新菜研究室。配備專門人員，采取請進來、走出去的方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請國內一流的師傅在店做短期獻藝，不僅能擴大酒店的社會影響，且是廚師技術交流的一項重要活動。同時酒店也要組織自己的師傅到外地學習交流。

鼓勵、支持廚師創(chuàng)新自己的特色。

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酒店經(jīng)營計劃書篇六

菜，創(chuàng)新菜一旦得到顧客的'認可，酒店將給予一定的獎勵。

6、厲行節(jié)約、降低成本、加強核算。餐飲部經(jīng)理和廚師長要及時核算出每道菜的成本和毛利率，所采購的原材料都要物有所用，采購數(shù)量征收銷售額要相吻合。

7、餐飲部要及時了解、掌握滕州本行業(yè)競爭對手的新舉措、新動向，達到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。

四、關于營銷工作方面。

營銷工作是酒店中極為重要的一項工作，它不僅關系到酒店的經(jīng)營效益，還關系我酒店的形象，甚至關系到酒店的生存和發(fā)展。魯南大酒店營銷工作建議以后的指導思想是“全方位、有重點、全動員、抓主力”。按照這個指導思想，營銷工作重點抓以下幾項：

1、加強營銷隊伍的領導和力量。

營銷工作由總經(jīng)理親自抓。營銷部編制7人，其中：經(jīng)理1人，美工1人，營銷員5人；責任劃分：市區(qū)1人（包括各大局委機關、學校等）、（各大煤礦及熱電廠、水泥廠等大型企事業(yè)、工業(yè)廠礦2人）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處1人，濟南及周邊市縣1人。

2、重新進行市場細分工作。

做好市場了解，熟悉市場，細分客源對象，是營銷部的當務之急。通過細分要清晰掌握重點客源的基本情況，抓緊與他們建立或進一步密切關系。營銷部在熟練掌握各種產(chǎn)品的種類、價格、質量、狀況以及客房、餐飲基本情況的同時，進行與客戶拜訪、溝通及簽約工作，以酒店的優(yōu)勢和營銷手段去爭取客戶，建立良好合作關系。營銷部的客戶檔案要認真整理、管理，并做到客戶跟蹤工作（有消費動態(tài)有人跟、住房有人跟、就餐有人跟、會議有人跟、結算有人跟、征求意見有人跟）。

3、定職、定責、定任務、定獎懲。

可考慮首先在營銷部實行基本工資+效益工資的工資制度。酒店每月給營銷部每個人下達銷售任務，完成任務獎（提成），完不成任務罰，下不保底，上不封頂。具體基本任務數(shù)、提成率、基本工資由財務部和營銷部共同拿出意見。由酒店總經(jīng)理辦公會確定。

4、抓緊抓好營銷宣傳攻勢。

酒店以后要重視在宣傳方面的投資，并積極參加一些公益活動，從而擴大魯南大酒店的知名度，讓社會認可。

5、預測市場行情，把握銷售良機。

預測銷售市場，把握良好商機是酒店營銷工作的法寶之一。營銷部不僅是銷售產(chǎn)品的主力部隊，同時也是酒店決策層的參謀部，一些市場信息和對手的經(jīng)營變化情況，往往都是營銷人員獲得的。

6、制定以招攬會議為重點的營銷計劃。

由于酒店離市區(qū)各辦事機構較近，加之交通便利（離火車站近），因此，一般情況下較多外來散客，主動來酒店住宿、就餐，這樣，是必對客房入住率和餐飲客源有一定的基礎。也是我們經(jīng)營中的主要有利因素。但我們目前的客房數(shù)達206間（套）可以說在本地同行業(yè)是房數(shù)最多的。因此，房務營銷一定要以會議為重點，要通過各種關系，各種渠道和各種手段招攬滕州市、棗莊市乃至省級和全國性的會議。營銷部在增加專職營銷人員的同時，在濟南、棗莊及滕州市區(qū)特聘一些兼職營銷人員，專門招攬各種會議（可以按提成方式展開）。同時，要力求得到市委政府的支持和幫助，了解和掌握各局的會議動態(tài)，開展強有力的營銷攻勢，達到大小會議不放過的經(jīng)營思想。

7、策劃成立滕州市辦公室主任聯(lián)誼會。

各單位的辦公室主任，一般情況下均負責掌握著機關的招待會議安排，因此，定期組織他（她）們到酒店參加聯(lián)誼活動，不僅增加與他（她）們的溝通和聯(lián)系，且可及時了解、掌握各單位的客源情況。

辦公室主任聯(lián)誼會，要以講授辦公室現(xiàn)代化管理知識，交流辦公室工作經(jīng)驗和信息為前提，結合進行征求主任對酒店的建議和要求，發(fā)布酒店的一些新舉措，品嘗酒店的新菜品，收集各單位的消費動態(tài)。（可局部逐步進行）。

8、策劃推出aa大酒店“金卡”（價值10000元）、“銀卡”（價值5000元）、“寶石卡”（價值3000元）。

1、以上卡使用期限為一年；

2、以上卡購買后不可退還現(xiàn)金；

3、以上卡均享受酒店做出的相應特別優(yōu)惠價及服務；

4、購卡需領取申請表，辦理入會購買手續(xù)；

6、動員全體員工及銷售人員參與賣卡，賣出提成（略）。

文檔為doc格式。

酒店經(jīng)營計劃書篇七

一、概況：

xx酒店坐落在xx市xx新區(qū)金源購物中心，緊鄰商業(yè)、貿(mào)易和購物熱點優(yōu)勢。此外，濱湖醫(yī)院、四十二中、機場等亦近在咫尺，交通四通八達，令觀光、購物或進行商貿(mào)活動時，倍覺方便。

萬紫千紅以粵菜、杭幫菜、徽菜為代表的南方菜系，特色菜有：野生魚頭皇、有機大甲魚等，山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山筍、馬蘭頭等。

萬紫千紅面積1752平方米，是目前世紀金源購物中心四樓餐飲業(yè)態(tài)里面規(guī)模最大的一家酒店，設有包廂16個（其中豪華包廂3個），大廳一覽通透，無障礙物，適宜舉辦宴席，可同時容納36桌客人。

二、合作方式：

（一）全權委托任琳經(jīng)營管理。

（二）自20xx年5月15日至20xx年6月30日止，酒店交予任琳經(jīng)營管理。在此日期之前酒店所有債權債務均與任琳無關，經(jīng)營期間所有債權債務由任琳負責，經(jīng)營期間酒店所得利潤由任琳與許立平分。

（三）經(jīng)營期間若任琳有意可與許立協(xié)商將整個酒店股權買下，酒店股權作價經(jīng)雙方協(xié)商付款金額及付款方式，許立應無條件積極協(xié)助任琳辦理此項事宜。

三、管理方案：

1．經(jīng)營思想和方針。

1.1顧客滿意。

顧客是酒店的衣食父母，是酒店賴以生存的土壤，只有為顧客提供優(yōu)質的服務和優(yōu)秀的產(chǎn)品，我們才能得到長期的回報。我們必須牢記酒店崗位職責中的服務理念和產(chǎn)品理念：

我們的工作是銷售我們的服務，只有服務質量的提高，才能贏得市場的回報!服務是根本，一切行動必須貫徹服務思想。以客人為中心，將客人的需求作為行動的準則。對于服務意識的深入與實施，我們應為此做出不懈的努力。

酒店的核心產(chǎn)品永遠是菜肴，為客人提供色香味俱全的菜肴是我們整個酒店所有同仁的努力目標，立足本土市場，結合時尚品味，向客人提供美味佳肴將是整個酒店的努力方向。

我們要創(chuàng)造出”人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我轉”的酒店經(jīng)營優(yōu)勢。我們深知只有通過不斷地改進和完善，才能有效的提高服務質量?！拔ㄓ刑嵘?，才能更好”。

1.3利益原則。

不可否認的一點是酒店經(jīng)營的主要目的是盈利，我們主張在顧客、職員、酒店之間結成利益共同體，建立按勞分配利益的內部動力機制和按需分配利益的外部動力機制。

1.4經(jīng)營方針。

歸納為三要素：以人為本、以市場為本、以效益為本。

塑造高檔形象、主動爭取客源、創(chuàng)造服務特色和贏取良好口碑。由于酒店內的不同營業(yè)點是存在不同的產(chǎn)品性質和客源市場，如包廂適合商務宴請和接待、大廳則適合各種宴席與散客。對可按不同的營業(yè)點制訂不同的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法；并由于客源市場與顧客需求是不斷的因時變化，故酒店的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法也應因時調整，必須按市場需求的預見而定位。盡管經(jīng)營方法在不斷變化．但酒店經(jīng)營方針的三要素不變。

2、酒店的發(fā)展戰(zhàn)略。

2.1加強酒店品牌管理。

圍繞：“創(chuàng)立品牌—發(fā)展品牌—壯大品牌”的思路開展工作；樹立濱湖當?shù)仡I頭羊的形象，形成與同行業(yè)的差別性。不斷創(chuàng)新，增強酒店的活力，提高酒店的競爭力，為酒店的進一步發(fā)展打下堅實的基礎。品牌就是要樹立酒店獨有特色的形象：優(yōu)質的產(chǎn)品、感恩式的服務、人文的環(huán)境、智能化的管理。為來酒店的客人營造出具有某特色的興旺的商業(yè)氣候。尤其是在今天千島錦王在濱湖的品牌形象受到很大負面影響的情況下，酒店品牌的管理刻不容緩，也是必須要花費大精力、大功夫去解決的重要問題。

2.2運用信息及網(wǎng)絡管理技術，建立現(xiàn)代特色高智能化的酒店：

為營銷開辟新的渠道，為經(jīng)營及管理溶入先進的模式，譬如搭建網(wǎng)站、增加團購等，達到形成傳統(tǒng)酒店與現(xiàn)代信息科技相結合的經(jīng)營管理特色的目的。

2.3以酒店為核心，為政府機構及辦事單位、為宴席客戶、為當?shù)厣探缱龊梅展ぷ鳎阂晕逍羌壘频晔降姆铡⒏呖萍嫉闹悄苓M行管理；形成品牌化、規(guī)?；⒕W(wǎng)絡化的酒店管理模式。

3、酒店的市場定位及經(jīng)營策略。

3.1酒店定位為商務型酒店，以商務型酒店概念為經(jīng)營核心，以中、高檔次消費水平的酒店顧客為主。一切配套服務及設施均應圍繞此中心，為客人提供便捷的用餐條件。酒店的經(jīng)營思想應以商務散客為主，以接待宴席客戶為輔，努力抓住散客。

3.4建立健全考核獎勵機制，逐步形成銷售積分機制和獎勵機制。

3.5借助酒店大堂視野開闊和前期宴席品牌的優(yōu)勢，發(fā)展酒店的宴席經(jīng)濟。

3.6經(jīng)營策略。廣開思路、強化營銷、價高折大、政策靈活、積極。

主動、全員銷售、重視意見、優(yōu)化服務、創(chuàng)造聲勢、建立形象。我們必須首先強化餐飲業(yè)務的拓展，盡量爭取最大的客流量，以避免酒店出現(xiàn)冷清的局面。所謂“先有人氣，后有財氣”。

4.1實施全面質量管理。

酒店管理工作的提高必須有一套完整的質量控制體系,酒店管理工作的質量需要有一系列的體系來加以控制.在開始階段我必須有計劃的針對每一項工作進行跟蹤把關管理.

4.2以酒店營銷為重點，做好市場突破口。

樹立“高級商務宴請”酒店的形象，做好酒店對外的促銷工作。特別是針對酒店地理位置較偏的特點，酒店的營銷工作更是重中之重。酒店務必確立以營銷為龍頭，全員促銷的促銷思想，推行目標管理和計劃管理。而且，要求每個員工應培養(yǎng)和樹立營銷思維，要善于將我們的工作、產(chǎn)品、服務，還包括酒店和個人的自身形象進行廣而告之，從而達到全員促銷的目的。

4.3廣集人才和員工專業(yè)素質的培訓工作。

人是酒店的構成體，是酒店運作的靈魂。只有高素質的專業(yè)人才，才能給酒店帶來活力，才能維系酒店的生命；也只有不斷引進各方面的高素質的專業(yè)人才，才能保證我們戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。因此，此項工作不管在什么時候，都是我們的工作重點。我們重視專業(yè)培訓，注重員工的成長和發(fā)展，提升各個層面的員工的基本技能，確保每一位賓客享受“滿意+驚喜”的服務，以保證酒店經(jīng)營管理處于最佳狀態(tài)。逐步建立內部培訓網(wǎng)絡系統(tǒng)，以人事部為主，各部門為輔，制定詳細地培訓計劃，有計劃地開展各種培訓；具體如下：

4.3.1人事部抓好員工的入職教育，如酒店概況、業(yè)務知識、規(guī)章制度等；

4.3.3總經(jīng)理對骨干或中堅力量的培訓，以提高和開拓思維、開闊眼界；

4.3.4在酒店中選拔優(yōu)秀人員送到星級酒店及酒店管理學院進行培訓學習；

4.5加強酒店各環(huán)節(jié)的管理工作。

這是酒店的首要工作：加強管理，完善制度，重點落實，責任到人。規(guī)范化的良性運作、健康發(fā)展的酒店的維系體系是其健全的管理體系，而財務制度與管理的提高和完善是此體系的關鍵方面。整個環(huán)節(jié)包括預訂、上客開臺、點菜服務、生產(chǎn)菜肴、上菜服務、餐中服務、買單、送客、撤臺衛(wèi)生各環(huán)節(jié)，而為使酒店規(guī)范化地發(fā)展，必須同時加強酒店的財務管理。

4.6建立酒店文化。

成功酒店的背后，一定有一種優(yōu)秀酒店文化作堅強的后盾和支持。酒店文化是全體員工達成共識的價值觀。酒店文化是整個酒店競爭中的基礎和核心。在社會經(jīng)濟大潮的活動中，在酒店綜合競爭中，由幾大要素構成了競爭合力，如：酒店中的制造力、產(chǎn)品力、營銷力，文化力等，這種競爭合力的集中表現(xiàn)就是酒店文化。

由于不完全信息的客觀存在，酒店文化還能發(fā)揮“信號”的功能，如向市場傳遞信息。優(yōu)秀的酒店文化能使在市場中選擇的消費者增進信賴，從而得到“貨幣選票”。同時，一定的酒店文化也展示了酒店的管理方式、用人策略，提高人力資源的競爭力。同時，為達到酒店資源的有效配置，也需要酒店文化。作為“文化載體”的個體，人的不同行為可以導致不同的資源配置效率。酒店文化在酒店中可形成“道德共同體”或某種“道德認同”，這種體系相信和賦予每個人一組選擇和行動的“權利”，包括對資源的權利和對人際關系做出調整的權利，在酒店內部實現(xiàn)資源的有效配置。

因此必須堅持不懈地致力于建立酒店自有而獨特的酒店文化，我們酒店文化的精髓即：為客人提供感恩式的服務、為員工提供家庭式的工作環(huán)境。

具體做法：注重客人的用餐感受和需求，及時主動提供各種細節(jié)化的服務，想于客人未想之前，做與客人未做之先。重視專業(yè)培訓，注重員工的成長、發(fā)展以及情緒，提升各個層面員工的基本技能，以保證酒店管理處于最佳狀態(tài)。

4.7建立激勵機制，發(fā)揮員工積極性，提高工效。

酒店主要采取的激勵方式如下：

4.7.1目標激勵：針對全酒店的目標：做當?shù)刈詈玫木频辏?/p>

做全新事業(yè)的開拓先鋒；

節(jié)約能源從小事做起；

4.7.4情感激勵：推行管家貼身式服務，使管家以店為家，以客為親，以店為榮；召開員工聯(lián)誼會、茶話會加深員工之間、員工與部門、員工與客人的情感交流；開展老顧客活動，加深酒店與客人、客人與客人的了解與友誼。

酒店未來的業(yè)務拓展，應把握時機，制訂切實可行的經(jīng)營方針和方法，推出與眾不同的服務特色與出品，贏取口碑。因此，執(zhí)行的經(jīng)營方針為：塑造高檔形象、主動爭取客源、創(chuàng)造服務特色和贏取良好口碑。由于酒店內的不同營業(yè)點是存在不同的產(chǎn)品性質和客源市場，為此必須按不同的營業(yè)點制訂不同的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法；并由于客源市場與顧客需求是不斷的因時變化，故酒店的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法也應因時調整，必須按市場需求的預見而定位。

四、酒店人力資源安排：

1、總經(jīng)理辦公室。

2、人事部。

酒店經(jīng)營計劃書篇八

美麗源于美泉，健康出自溫泉。

美泉有約，自然有緣；

美泉之泉，天人合一；

美泉神泉，百里相傳。

美泉世界溫泉假日酒店隆重推出129元溫泉套票，其中包含，搓澡、足療、自助四餐，免費休息泡溫泉、免費洗護用品、免費浴服、免費wifi。

來美泉世界，清涼一夏，持續(xù)進行。

要活力，來美泉；

要清爽，還是來美泉；

要玩耍，必定選美泉。

酒店經(jīng)營計劃書篇九

現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。在2012年來臨之際，我計劃對我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調整，吸引消費者到我們店消費，提高我店經(jīng)營效益。

一、市場環(huán)境分析。

我店經(jīng)營中存在的'問題：

2、宣傳力度不夠，沒能讓神木消費群體了解我山莊，也沒能在神木地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍主干道設立廣告牌。

3、山莊優(yōu)勢分析：仿古建筑，硬件齊全，宴會面積擴展，可接多等次宴會，以陜北風味為主，老板關系網(wǎng)密集。

二、市場擴展定位。

1，以群體消費為主張，以多種宴會為發(fā)展。

2，以餐飲主場帶動棋牌，以棋牌做餌誘至餐飲。

3，以人際口碑為發(fā)展主題，以軟體硬件力求特殊優(yōu)質化。

三，內部整頓六大塊。

1，建立完善管理體制，2，設立經(jīng)營銷售部，3，塑造有影響力企業(yè)文化，4，對員工進行正規(guī)化管理與培訓，5，改進后勤（如宿舍，水電，維修等）6，(本站)成本降低的力度（如，盤庫，清庫，設施設備日常維護，等）。

四、市場營銷總策略。

“百姓的高檔消費對象”，擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。對于每年節(jié)日待全面拓展。

酒店經(jīng)營計劃書篇十

現(xiàn)今階段，xx酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。在20xx年來臨之際，我計劃對我們xx大酒店經(jīng)營管理作出一系列的調整，吸引消費者到我們店消費，提高我店經(jīng)營效益。

一、市場環(huán)境分析。

我店經(jīng)營中存在的問題：

1、目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費群體。沒有充分體現(xiàn)出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服務質量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應當反思，目標市場定位。應當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場，合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費體，進行改關拉籠。完善其消費者檔案。我店所在的是一個消費水平較低的xx城，居民大部分是普通消費者，而我店是以經(jīng)營x菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數(shù)居民的收入長期是不能接受。但我們店的硬件水平和服務是本地區(qū)最好，因此要分檔接收各層次的消費，要體現(xiàn)“華而不貴、真正實惠”的經(jīng)營理念。同時，旅游團隊接待方面還有待開發(fā)與加強。

2、新聞宣傳力度不夠，沒能讓x城人民了解我店，也沒能在xx地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍省級或x級主干道設立廣告牌。

3、競爭對手分析：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引部分消費群。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對我們有影響是政府部門接待，因此本年度要引起重視，在服務質量或其它方面進行爭取。做好會議接待市場破突口。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務會談、吃住在“xx”經(jīng)營策略。

二、目標市場分析。

目標市場即最有希望的消費者組合群體。

目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。

目標市場應具備以下特點：

既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。（黃金顧客檔案效益）。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測，服務成本也要相應隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創(chuàng)造100%工作，還余20%人員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度，這是最好免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。

因此，融匯顧客關系營銷，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

1、從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額。

忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長，其需求量也將進一步增長。（如：謝師宴市場的開拓與鞏固）。

2、減少銷售成本。

新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關費用。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了，我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通，（20xx年營銷手段之一）。

3、贏得口碑宣傳。

具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的'建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。根據(jù)目前我們xx人民消費心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風”的消費心態(tài)?？诒瞧鸬捷^大的催化劑。（口碑操作也是市場運作手段）。

4、員工忠誠的提高。

加大力度培養(yǎng)新生力量同時鞏固員工流失，這是顧客關于營銷的間接效果，員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使之顧客的滿意提高，形成一個良性循環(huán)。（20xx年要求引進部分在校實踐生來補充人力資源）。

三、市場營銷總策略。

“百姓的高檔酒店”－商務會議為日常基礎接待（因目前非我店莫屬），擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。對于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。

四、20xx年行動計劃和執(zhí)行方案。

（一）銷售方法和策略。

1、改變經(jīng)營的菜系。我們以經(jīng)營x菜和海鮮為主，本年度。

我們要獨創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。根據(jù)不同區(qū)域或消費提供口味菜系，建議引進部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。

2、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價。

3、重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進行有原則“選擇”。

4、推出房間“周末特價”。

5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務，成立酒席公關小組。

6、明確各年、節(jié)開展促銷活動。

（二）管理方法的改革。

創(chuàng)收是根基，是酒店的生存之本；創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。

1、轉變觀念，打好創(chuàng)收思想基礎。

實抓成本，不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本，如：采購成本（采取不同時期估價）。水、電、燃料成本（細化分析進行有效節(jié)能），人力成本按淡旺季編制(3—7)月份擬訂135人，（8—10）月份擬訂140人，（11、12、1、2）月份擬訂165人，其利潤占酒店總利的1/4之多。

“管理”表面上與盈利無關。但從本質上看，管理是創(chuàng)收的基礎和前提。沒有好的管理就沒有效益?！皼]有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個道理。

2、“以人為本”，找到創(chuàng)收盈利之源。

人，是創(chuàng)收最根本、最活躍的因素?！叭吮舅枷搿?，是創(chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。把內藏的工作熱情轉化為優(yōu)質服務的行動和活力。

3、疏通營銷渠道，狠抓營業(yè)利潤。

要求抓專業(yè)營銷隊伍，并同時倡導全員促銷，增強團隊意識，使全店上下個個都宣傳酒店，推銷酒店產(chǎn)品。

4、優(yōu)質服務，實現(xiàn)客我共贏。

（1）優(yōu)質服務，是酒店的本份。

定好標準，規(guī)范技能操作，嚴抓培訓。標準，是行動的準則、指南。明確了標準，才能規(guī)范為顧客提供優(yōu)質服務。優(yōu)質服務的惟一標準，即顧客滿意，也只有通過培訓才實現(xiàn)最終顧客滿意要求。

（2）抓好落實。

落實，每件事情都落處有聲。

（3）抓好檢查。

在酒店、部門、班組三級組織中，自下而上地提高檢查力度，不走過場其做到“創(chuàng)收有獎、損利受罰”。

酒店的整體形象是通過細節(jié)來體現(xiàn)的，而細節(jié)則是無窮盡的。因此，要使酒店的管理真正做到“無差錯”，就必須腳踏實地地推行細節(jié)管理。高水平的酒店面對是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細致，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每一個細微的環(huán)節(jié)都會引起他們的注意。所以，要真正做到高水平的管理，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。

酒店經(jīng)營計劃書篇十一

2004年（下半年）經(jīng)營管理方案。

星級酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項科學的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學的管理模式，且著重于內部的分工協(xié)作，也稱為團體精神。因此，本方案出臺后各部門在實施過程中，不僅要遵循各個崗位的工作規(guī)律，也應特別注意各部門之間的緊密配合。

一、（9—12月）計劃經(jīng)濟指標。

（一）酒店總體指標：營業(yè)額（）萬元，純利潤（）萬元。

（二）各部門任務分配。

1、餐飲。

二餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率%；

三餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率%；

十八餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率%。

2、客房。

（1）營業(yè)額萬元。

（2）毛利率%。

二、關于房務工作方面。

酒店的經(jīng)濟收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務收入；其中客房收入是酒店收入的重要來源，從利潤分析，客房收入的經(jīng)營成本比餐飲、商品都小，客房利潤也是酒店利潤的主要來源，在經(jīng)營管理的過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務管理，其主要包括以下幾個方面：

1、科學合理地計劃與組織房務部工作的運轉：

在客房的經(jīng)營過程中，前廳部處于起點，負責客房的銷售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負責客人投宿期間的大部分服務工作，客人住店期間，在客房停留的時間最長，接觸和享用客房服務的機會多、時間長，因此，酒店要投入相應的勞動力和發(fā)生相應的設備消耗，如何將接待服務工作科學合理地組織起來，即保證服務質量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營收入提高加強房務工作的監(jiān)督力度，保證接待服務和客房整理的質量，保持合理的比例，是客房管理的一個重要內容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務質量、勞動定額以及物資消耗等各項指標，做好人力調配計劃，同時，要制定和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標提供保障。

客房服務過程中的督查，是保證服務質量的一個重要環(huán)節(jié)。第一，要加強對各班組的組織和領導，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度地服務人員的每一道程序要進行嚴格的檢查，實行領班、經(jīng)理、質檢員、房務總監(jiān)逐級查房制度，達到層層把關；第二，加強各部門間的聯(lián)系，及時傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協(xié)調配合形成一個統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務活動的正常進行；第三，主動了解客人的反映，及時處理客人投訴，加強意見反饋渠道，做好接待服務工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務過程中的內在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務質量。

2、加強員工隊伍建設，提高員工綜合素質。

前廳部與客房部的工作性質，是直接為客人提供服務，服務的好與差直接影響著酒店的管理和服務水平，所以加強員工隊伍建設和提高員工綜合素質，確保房務工作順利開展和提高服務質量的關鍵之一。

首先，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和酒店的規(guī)章制度。

同時，不斷提高員工的業(yè)務素質，因為這是提高酒店工作效率和服務質量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學習，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務技術方面的培訓，提高員工的業(yè)務操作技術和技巧，通過培訓使員工達到：

（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務質量方面減少和杜絕對服務員因素質和技能欠缺造成服務不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調要求個人氣質的進一步提高。

（4）熟練掌握服務程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。

（6）營造員工隊伍的團隊精神。

（7）實現(xiàn)規(guī)范服務、優(yōu)質服務，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。

在房務管理過程中，要認真執(zhí)行獎罰制度，開展評選優(yōu)秀員工的活動，表彰、獎勵服務質量高，業(yè)務技術精、完成任務好、協(xié)作風格高的員工，對員工的思想及業(yè)務水平定期進行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。

3、開源節(jié)流，做好房務設備、物資的管理與控制。

酒店經(jīng)營計劃書篇十二

一、客房目標任務：782萬元/年。

二、起止時間：自20xx年1月—20xx年12月。

第二章形勢分析。

一、市場形勢。

1、關山地區(qū)相對有威脅的酒店2家，正在營業(yè)的四星級諾威香卡國際酒店和今年底計劃開業(yè)的五星級格雷絲國際花園酒店。

2、客源市場相對飽和，競爭不太激烈，但是競爭仍會持續(xù)。

3、預測：本酒店開業(yè)目標客戶為周邊娛樂場所和企事業(yè)單位；散客市場仍保持平衡；會議培訓潛力很大。

二、競爭優(yōu)、劣勢。

優(yōu)勢：

1、新建酒店選址地處大學園路和華師園北路交匯的十字路口，地理位置好、交通便利、受眾面廣、裝飾現(xiàn)代、硬件功能相對完善。

2、四星標準的.軟件服務、中高檔酒店用品配置、高檔衛(wèi)生潔具和先進的馬桶設計。

3、經(jīng)營成本低、豐富的客源市場、競爭壓力不大。

4、科學的市場定位、規(guī)范系統(tǒng)的管理、專業(yè)培訓的員工。

劣勢：

1、酒店其他樓層在外租，整體感覺檔次不高，影響酒店的直觀效果。硬件上缺少電梯、步行通道雜亂、閑置物業(yè)影響整體形象。

2、隔壁酒店占領一定市場，形成直接競爭態(tài)勢。

3、周邊環(huán)境沒有規(guī)劃成型。（停車場地有待解決）。

4、酒店低成本運營與高質量服務沖突比較突出，管理成本高居不下。（房間數(shù)量和酒店規(guī)模無法攤薄管理成本）。

第三章市場定位。

作為市內中檔商務型酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置、配套設施的優(yōu)勢，瞄準中層次消費群體：

（1）本城休閑娛樂人群。

（2）本地企事業(yè)單位。

（3）中檔的商務散客。

（4）小型會議、培訓。

酒店經(jīng)營計劃書篇十三

甲方：

乙方：

鑒于乙方多年一直為_____________大酒店的高級管理人員，對_____________大酒店有充分了解和熟悉，雙方根據(jù)《中華人民共和國合同法》及有關法律法規(guī)，經(jīng)協(xié)商一致，簽訂本合同。

第一條乙方承包經(jīng)營________大酒店，_____________大酒店的經(jīng)營范圍見營業(yè)執(zhí)照。

第二條酒店的坐落、面積、裝修、設施情況。

2、該酒店現(xiàn)有裝修及設施、設備情況詳見合同附件。該附件作為甲方按照合同約定交付乙方使用和乙方在承包期滿交還還給甲方時的驗收依據(jù)。

3、本合同簽訂后______日內，甲乙雙方共同對移交給乙方的______大酒店的財產(chǎn)進行清點、確認。

第三條承包期限、用途。

1、該酒店承包期限共________年。自_____年_____月_____日至______年_____月______日止。

2、承包期滿，甲方有權收回該酒店，乙方應如期交還。乙方如要求續(xù)承包，則必須在承包期滿______個月之前書面通知甲方，經(jīng)甲方同意后，重新簽訂承包合同。

第四條承包金用支付方式。

1、該酒店每年承包金為___________元大寫_____萬_____仟_____佰_____拾元整。

2、承包金支付方式如下：

a、分二次付款，自本同生效后________幾天內付清，第一次應交承包金_____元，第二次到_______時止，需交_______元。

b、一次性付清，至本合同生效______天內全部繳清。

第五條承包期間相關費用及稅金。

1、甲方應承擔的費用：

在承包期間，房屋和土地的產(chǎn)權稅由甲方依法交納。如果發(fā)生政府有關部門征收本合同中未列出項目但與該房屋有關的費用，由甲方負擔。

2、乙方交納以下費用：

a、乙方以一定的自有資金作抵押或擔保，乙方的抵押擔保額為________元。

b、乙方應按時交納稅收及相關的費用，如不按時交納費用引起的后果則由乙方全部承擔責任。

第六條酒店房屋修繕與使用。

1、在承包期限內，甲方保證該房屋的使用安全乙方使用不當除外，其它所屬硬件設施的維修責任由乙方自行負責。

a、甲方提出進行維修須提前_______日書面通知乙方，乙方應積極協(xié)助配合。

b、對乙方的裝修裝飾部分甲方不負有修繕的義務。

2、乙方應合理使用其所承包的房屋及其附屬硬件設施。如因乙方使用不當造成房屋及設施損壞的，乙方應立即負責修復或者經(jīng)濟賠償。

3、乙方如改變房屋的內部結構、裝修或設置對房屋結構有影響的設備，設計規(guī)模、范圍、工藝、用料等方案均須事先征得甲方的書面同意后方可施工。

第七條對酒店的裝修部分各自應承擔的責任。

2、因乙方過錯導致合同解除或終止的，甲方有權選擇以下權利中的一種：

a、依附于房屋的裝修歸甲方所有。

b、要求乙方恢復酒店的原狀。

c、向乙方收取恢復工程實際發(fā)生的費用。

第八條酒店的轉讓與轉租。

1、在承包期間，甲方有權依法定程序出賣乙方所承包的酒店。出賣后，本合同對新的酒店所有人和乙方繼續(xù)有效。

2、未經(jīng)甲方同意，乙方不得向第三人轉租及轉讓、轉借酒店。

3、甲方出售該酒店，在________個月前書面通知乙方，在同等條件下，乙方有優(yōu)先購買權。

第九條合同的變更、解除與終止本合同。

1、本合同生效后具有法律約束力，甲、乙雙方均不得隨意變更或者解除本合同，需要變更或解除時，須經(jīng)雙方協(xié)商一致達成新的書面協(xié)議。

2、甲方有以下行為之一的，乙方有權解除合同：

a、提供不符合約定條件的酒店設施，嚴重影響經(jīng)營。

b、甲方未履行房屋的`修繕義務，嚴重影響經(jīng)營。

3、在承包期間，乙方有下列行為之一的，甲方有權解除合同，收回所承包給乙方的酒店：

a、未經(jīng)甲方書面同意，轉租、轉讓該酒店。

b、未經(jīng)甲方書面同意，拆遷變動酒店結構。

c、損壞承包的酒店設施，甲方提出的合理期限內未修復的。

d、未經(jīng)甲方書面同意，不得應用于酒店以外的用途。

e、利用所承包的酒店進行非法活動。

f、逾期未交納按約定應當由乙方交納的費用，已經(jīng)給甲方造成損失的。

g、拖欠承包金累計_______元。

4、承包期滿合同自然終止。

5、因不可抗力因素導致合同無法履行或者無法完全履行時，甲、乙雙方協(xié)助商一致，可以變更或者解除合同。

第十條酒店交付及收回的驗收。

1、甲方應保證承包期間酒店本身及附屬設施、設備處于正常使用狀。

2、驗收時雙方共同參與，如對裝修、器物等設施有異議應當場提出。當場難以檢測的，應于______日內向對方提出異議。

3、乙方應于承包期滿后，將承包酒店及附屬設備、設施如數(shù)交還給甲方。

4、乙方交還甲方的酒店及附屬設施應保持完好的狀態(tài)，不得留下物品或者影響酒店的正常經(jīng)營。對未經(jīng)同意留下的物品，甲方有權處置。

第十一條違約責任。

1、甲、乙雙方應全面實際履行本合同，不履行或者不完全履行的應負違約責任。

2、在承包期間，乙方有第九條第三款的行為之一的，甲方有權終止合同，收回酒店的經(jīng)營權，乙方應按照合同總承包金的_____%向甲方支付違約金。

3、承包期間，乙方逾期交納本合同約定應由乙方負擔的費用，每逾期一天，則應按上述費用總額的_______%支付甲方滯納金。

4、在承包期間，乙方未經(jīng)甲方同意，中途擅自退包的，乙方應按合同總承包金的_____%向甲方支付違約金。若支付的違約金不足彌補甲方損失的，乙方還應承擔賠償責任。

5、在承包期滿，乙方應如期交還酒店房屋。乙方逾期歸還，則每逾期一日應向甲方支付________元的滯納金。乙方還應承擔因逾期歸還給甲方造成的損失。

第十二條保險。

在承包期限內，乙方應以甲方的名義，向保險公司投保如下的保險，并在保單上注明甲方是投保人，乙方是附加受保人。

1、財產(chǎn)險。

2、公眾責任險。

3、勞工保險。

4、其他按國際酒店行業(yè)標準應投的保險。

第十三條關于酒店公章的使用。

1、承包期間，甲方提供給乙方酒店的公章，但甲方概不負責乙方在承包期間內乙方所負的任何債權債務。

2、在必要的時候，甲方可以對乙方使用酒店公章實行檢查、監(jiān)督。

第十四條免責條款。

1、因不可抗力原因致使本合同不能繼續(xù)履行或造成的損失，甲、乙雙方互不承擔責任。

2、因國家政策需要拆除或改造酒店的房屋，使甲、乙雙方造成損失的，互不承擔責任。

3、因上述原因而終止合同的，承包金按照實際使用時間計算，不足整月的按天數(shù)計算，多退少補。

4、不可抗力系指不能預見、不能避免并不能克服的客觀情況。

第十五條爭議解決。

本合同發(fā)生的爭議，由雙方當事人協(xié)商或申請調解協(xié)商或調解解決不成的，按下列第_________種方式解決以下兩種方式只能選擇一種：

1、提請_______________仲裁委員會仲裁。

2、依法向有管轄權的人民法院提起訴訟。

第十六條本合同未盡事宜，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，可訂立補充條款。補充條款及附件均為本合同組成部分，與本合同具有同等法律效力。

第十七條其他約定事項_____________________________________________。

第十八條本合同自雙方簽章后生效。

第十九條本合同及附件一式________份，由甲、乙雙方各執(zhí)________份。具有同等法律效力。

甲方：

乙方：

酒店經(jīng)營計劃書篇十四

本合同雙方為：

1、____________（以下簡稱“酒店業(yè)主”），是根據(jù)中華人民共和國法律成立的法定企業(yè)，法定地址為中華人民共和國市路號。

2、____________（以下簡稱“管理公司”），是根據(jù) 法律注冊及存在的公司，法定地址：。

鑒于：

雙方同意訂立合同如下：

第1條 定 義

經(jīng)雙方接受后，下列之各措辭，用于本合同以及所有有關之附加或更改文件 時，有以下之定義。

1.1 酒店－－應解釋為建筑物之所在地，而其建筑物包括家私、裝置設置及營業(yè)設備，其細則詳列在后，酒店又應解釋為依據(jù)本合同而產(chǎn)生之營業(yè)運作。

“酒店以及所有主動或被動之附屬建筑物”。

1.3 建筑物--應解釋為所有在性質上或指定上視為地產(chǎn)物業(yè)的樓房及設施，以及包括所有為該等樓房及設施所設之設備，例如：熱力系統(tǒng)、空調系統(tǒng)，所有 水管類裝置和電器設備，戶外及戶內之標志，升降機等等。

1.4 家私，裝置和設備或簡稱f.f.e--應解釋為所有家私、裝置、辦公室設備、裝飾（無論固定或可移動、包括地毯和墻身裝修），廚房、酒吧、洗燙設備、 電話設備、浴室水設備、物料運送設備，貨物車和所有其它酒店業(yè)設備和物資（指 使用年限一年以上，單位價值超過人民幣八百元的企業(yè)固定資產(chǎn)）。

1.5 營業(yè)設備或簡稱o.e--應解釋為一般用于酒店營業(yè)運作之小件，例如：銀器、被單、臺布等物、陶器皿，小型廚房用具和制服，包括使用年限在一年以內，單件價值人民幣八百元以下的低值易耗品購置，具體劃分標準按酒店統(tǒng)一會 計制度及中外合資會計法規(guī)定處理。

1.6 統(tǒng)一制度--應解釋為管理公司集團所采用之最新一期由美國酒店和酒店業(yè)公會所出版之“酒店統(tǒng)一會計制度”。此統(tǒng)一制度不得違反中華人民共和國財 政部頒發(fā)的“中外合資經(jīng)營企業(yè)會計制度”和其他規(guī)定。

1.7 會計年度--應解釋為由一月一日開始至十二月三十一日止之十二個月期間，第一會計年度應由開業(yè)第一天開始至同年之十二月三十一日止。

1.8 獨立公共會計師--應解釋為按中華人民共和國法律規(guī)定在中國注冊的中國注冊會計師。

1.9 總收入--應解釋為營業(yè)收入減去工商統(tǒng)一稅后之營業(yè)收入。任何直接或間接發(fā)生于“酒店”經(jīng)營之全部收入，包括所有房間總銷售、寫字樓公寓收入、 食物或飲料銷售、洗衣、電話、電報和電傳的收入，服務費等其他酒店操作及其 設備使用費及租賃費等等。也包括商場營業(yè)收入或商場出租收入及業(yè)主對外投資收入，固定資產(chǎn)收入，存款利息，各種賠償收入除7.1（d）或（e）條外，其他 按7.3條處理]和在顧客帳單上所加的任何小帳以及用人民幣代替外幣結算時，所 產(chǎn)生的差額。

1.10 營業(yè)毛利或簡釋g.o.p--營業(yè)毛利應解釋為每一會計年度（或其一部分）之總收入額與酒店營業(yè)支出之差額。

1.11 營業(yè)支出--應依據(jù)統(tǒng)一制度，包括下列項目

（a）薪俸，費用和工資，以及其他常規(guī)的或時有的，為酒店營業(yè)員工派發(fā)之其它款項，包括總經(jīng)理，以及任何員工福利和糧款費用，起居住所、交通、員工 膳食、其它雜項福利，因上述薪俸之有關法令或法規(guī)而產(chǎn)生之應付款項或稅項。

（b）為酒店而消耗的食品和飲料成本，和一般情況下為收益而發(fā)生之成本。

（c）依據(jù)當?shù)亟?jīng)驗，經(jīng)董事會批準的實際發(fā)生的呆帳。

（d）因酒店營業(yè)有關雇用之獨立公共會計師以及用酒店之需要而聘請的法律顧問費用。

（e）第8.2條所指定付于管理公司之基本管理費。

（f）第7.1條所指定付于管理公司之基本管理費。

（g）所有因正常酒店管理所需之營業(yè)設備，購入和更換之開支，包括1.5所列開支條。

（h）所有廣告、業(yè)務推廣和公共關系開支。

（i）第5.3.3條所指定由管理公司集團提供之廣告和業(yè)務推廣支出內之酒店應承擔的份額。

（j）因酒店消耗而發(fā)生的熱力、水、電、煤氣、電話和任何其它公用設施費用支出。

（k）付于推銷代理及信用卡公司之傭金、費用及開支和預定費用。

（l）為維持酒店之良好操作狀況而產(chǎn)生之修葺、保養(yǎng)及更換費用，除第6. 1條和第6.2條屬業(yè)主責任范圍的費用外，均列入營業(yè)支出。

（m）一般情況下由酒店或由管理公司在酒店所產(chǎn)生之營業(yè)費用。

（n）為酒店營業(yè)任何直接稅項、關稅、牌照費的繳付，但不包括第1.12條注明的費用。

1.12 獨立費用--下列項目應解釋為“獨立費用”，不應包括在“營業(yè)支出” 之內。

（a）酒店裝飾、固定附屬裝置和設備的折舊。

（b）本酒店的資本和房地產(chǎn)稅項。

（c）本酒店土地使用費。

（d）開業(yè)前支出的攤銷。

（e）第6.1條重置儲備金的開支。

（f）由業(yè)主委任的審計師、律師和其他專業(yè)顧問費和任何特別費用。

（g）獎勵性管理費。

（h）本酒店業(yè)主所得稅，固定資產(chǎn)稅和利得稅。

1.13 開房率--應解釋為酒店實際出租了的客房數(shù)除以酒店可供出租的客房數(shù)（不包括從香港地區(qū)及外國聘請來的人員的宿舍）的百分比。

1.14不可抗力--下述情況均構成不可抗力之事件。

（a）戰(zhàn)爭、侵略、反叛、革命及內戰(zhàn)。

（b）政府以統(tǒng)治者身份所作出的措施、政府條例和命令。

（c）地震或任何因自然力量發(fā)生而被影響及不可合理預測或抗拒的事故。

（d）勞工糾紛。

（e）其他非管理公司可合理控制的而嚴重地影響管理公司經(jīng)營酒店的能力的事故。

第2條 酒店計劃、建筑及設備

2.1 工程地址財產(chǎn)所有權

將建酒店之工地圖列于本合同的附錄（一）。

2.2 酒店規(guī)模

酒店將擁有下列：

套房間及有關配套設備，在中國政策許可范圍內，包括但不限于：

中西餐廳

酒吧（廊）

咖啡座

多用途禮堂

歌舞廳

運動/健康設備

商店

2.3 建筑進行程序

為進行酒店的建筑、布置、配備及裝飾，酒店業(yè)主將對自行聘請及保留所有

有關及需要的建筑師、承包商、室內設計師及其它專家和顧問的費用負責。酒店業(yè)主應于六十天內給與管理公司一份酒店設計、建筑及配備總時間計劃，而由管 理公司提出意見。

2.4 酒店驗收

管理公司將協(xié)助酒店業(yè)主在酒店建筑設備安裝及完成時之接收程序，酒店業(yè) 主答應在一段合理時間內執(zhí)行所有必要措施彌補管理公司向其提出之合理建議。

第3條 酒店開業(yè)前事項

3.1 酒店開業(yè)前管理公司所提供的服務

在“酒店”開業(yè)之前，管理公司或管理公司集團受業(yè)主之委托，從事下列活動：

設立開業(yè)前之預算案，呈交酒店業(yè)主批準后執(zhí)行。

確立酒店之總體組織和計劃開業(yè)前之各項活動。

為酒店設立管理控制和會計制度。

按照中華人民共和國適用法規(guī)，挑選和招募來自各階層之酒店員工，需 要時，履行培訓計劃。

協(xié)助組織和成立酒店內之各不同部門。

承擔分析各項應保項目，和協(xié)商保險計劃，在中國保險公司投保。

采購開業(yè)所需的物品。

制訂并執(zhí)行酒店之市場營銷策略。

承擔廣告和公共關系計劃（確定宣傳媒介，擬定宣傳材料，傳送文件予旅行社，以及介入管理公司集團的廣告和公開宣傳等）。

承擔業(yè)務推廣和訂房運作。

組織開業(yè)典禮。

酒店業(yè)主應以本身費用開支使管理公司有適合之辦公地方充分完成其在此段 之責任。

管理公司應聯(lián)同酒店業(yè)主采取必要措施，獲得因酒店供應、管理和經(jīng)營而需 要之牌照和準許證。

3.2 酒店開業(yè)前之預算

（a）開業(yè)前預算表應如以下第3.5條之規(guī)定由管理公司于不遲于開業(yè)前六個月呈交酒店業(yè)主批準。

（b）預算應包含所有開業(yè)前活動之成本和支出。

（c）其應再包含：

開業(yè)前酒店總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理和按人員編制在開業(yè)前委派給酒店的所需 人員的工資。

招募和培訓酒店委任員工成本包括有需要時在本集團內其它酒店之培訓 費用。

開業(yè)前廣告和業(yè)務推廣之成本。

開幕典禮之成本。

一切關于所有需要之經(jīng)營和行政成本，包括領取所有需要之執(zhí)照和準許 證成本、律師和顧問費用。

酒店部分開業(yè)時，部分經(jīng)營所需之資金。

酒店業(yè)主應依據(jù)下列時間表存放包含本預表之資金于8.1條所述的銀行帳戶， 和使管理公司得以運用。

酒店業(yè)主應依據(jù)下列時間表存放包含本預算表之資金于第8.1條所述的銀行帳 戶，和使管理公司得以運用。

百分之伍拾（50％）開業(yè)前九個月。

百分之伍拾（50％）開業(yè)前六個月。

酒店經(jīng)營計劃書篇十五

甲方：

乙方：

為了發(fā)展本市的對外經(jīng)濟、貿(mào)易及旅游業(yè)，使酒店的管理水平和服務質量達到國內同類酒店的先進水準，從而使酒店贏得良好的社會聲譽和經(jīng)濟效益，(以下簡稱委托方、甲方)，特委托(以下簡稱管理公司、乙方)，全權經(jīng)營管理酒店。雙方依據(jù)平等互利的原則，經(jīng)過友好協(xié)商，特訂立本合同。

委托方________酒店系在中國________市工商行政管理局登記注冊的合法經(jīng)營企業(yè)，法定地址：________，法定代表：________________。

管理公司________酒店管理公司系在中國________市工商管理局登記注冊的國有企業(yè)，法定地址：________，法定代表：________。

第一章名詞定義。

第一條酒店。

本合同用的“酒店”一詞指位于酒店，內容包括：

(1)間有衛(wèi)生間的客房;。

(3)提供后勤服務的綜合樓及職工宿舍等，全部建筑物約________平方米;。

(5)全部“家具、裝置及營運物品”。

第二條家具、裝置及營運物品。

在本合同中“家具、裝置及營運物品”是指：

(3)必要的車輛和運輸設備;。

(4)所有營運物品，包括工具、器皿、布件、瓷器、玻璃器皿、銀器及類似物品;。

(5)所有制服及其他酒店營運所必須的物品。

本合同第一、第二條所列內容，以酒店正式開業(yè)日前雙方交接所附明細清冊為準。

第三條酒店正式開業(yè)日。

“酒店正式開業(yè)日”是指酒店正式全面營業(yè)的第一天，其基本條件為：

(1)酒店建設工程全部竣工;。

(2)酒店全部設備及設施已安裝完畢、正常運行;。

(3)酒店全部家具、裝置及營運物品備齊;。

(4)酒店工程經(jīng)國家驗收合格，包括消防、衛(wèi)生設施;。

(5)酒店營業(yè)執(zhí)照及各項營業(yè)許可證已經(jīng)獲得;。

(6)各項保險生效;。

(7)酒店經(jīng)營所必須的流動資金全部匯入酒店營業(yè)賬戶;。

(8)委托方與管理公司書面同意酒店可以正式開業(yè)。

酒店正式開業(yè)日之前的對外營業(yè)稱為“酒店試營業(yè)期”。以上各項若有一項未達到者，均屬“酒店試營業(yè)期”。

第四條雙方。

這是指本合同的締約雙方：即委托方與管理公司。

第五條總收入。

在本合同中這是指經(jīng)營酒店及其設備所得的客房、餐飲、附屬的涉外商場、娛樂設施、場地出租、電話、電傳、傳真、洗衣、出租汽車及其他各項服務獲得的全部收入的總和。

本合同中的“經(jīng)營毛利”是指總收入減去酒店經(jīng)營成本和費用后的余額。除本合同另有規(guī)定外，酒店經(jīng)營成本和費用不包括以下內容：

(1)固定資產(chǎn)折舊費和投資性質的費用攤銷及更新基金;。

(2)貸款利息(流動資金貸款利息除外);。

(3)所得稅、房產(chǎn)稅及其他附加稅;。

(4)土地使用稅;。

(5)董事會費和保險費;。

(6)管理公司收取的管理費;。

(7)國家匯率調整造成的匯兌損失;。

(9)投資方成員在酒店的掛賬及投資方的內部會議等掛賬;。

(10)經(jīng)投資方同意購置的固定資產(chǎn)和零星工程完善項目;。

(11)投資方單方面要求的接待、廣告、贊助性開支以及未得到管理方同意而實際由投資方獲益和開支的各項費用。

(12)其他非酒店經(jīng)營所產(chǎn)生的費用。

第七條商標及服務標志。

這是酒店在銷售商品、提供服務及市場推廣中所用的屬于管理公司專有的標記、圖案或文字。

第八條管理權。

委托方授權管理公司在接受管理期間，對酒店經(jīng)營管理有充分的決定權和指揮權，管理公司及其代表可代表酒店對外簽署與日常經(jīng)營管理業(yè)務有關的文件、合同，包括簽署總額不超過萬人民幣的短期經(jīng)營周轉資金的貸款合同。

第九條總經(jīng)理。

酒店總經(jīng)理或副總經(jīng)理人選經(jīng)管理公司與委托方充分協(xié)商后由管理公司任免。

總經(jīng)理是管理公司在酒店的總代表?？偨?jīng)理對酒店經(jīng)營管理事務有指揮權和決定權，對酒店經(jīng)營管理全面負責并對管理公司負責。

總經(jīng)理是酒店法人的委托代表。

總經(jīng)理如有營私舞弊行為，需經(jīng)證實后，委托方方有權要求管理公司進行撤換。

副總經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理工作。

第十條人事安排。

1、管理公司將根據(jù)酒店的實際狀況提出人事、組織機構設置方案，并按《中華人民共和國合作經(jīng)營企業(yè)勞動管理規(guī)定》制訂勞動工資計劃，根據(jù)上述方案計劃安排酒店員工工作。

2、酒店各級員工的聘任、獎懲、調動和安置均由總經(jīng)理按國家有關合作經(jīng)營企業(yè)的規(guī)定決定和處理。

3、管理公司派往酒店工作的職工均受酒店雇傭，其住宿、交通(包括市內交通)均由酒店負責;工資、獎金、休假、醫(yī)療等享受酒店員工同等待遇;每年享受二次有薪探親假，每次假期10天(在途時間另計)，其交通費按國家規(guī)定標準在酒店費用中列支。

第十一條酒店的管理工作。

管理公司及其代表在管理酒店期間，負責貫徹、執(zhí)行國家的各項方針、政策和規(guī)定，管理期分為兩個階段__試營業(yè)期和正式全面營業(yè)期。

管理公司在酒店籌建后期和試營業(yè)期內，除了酒店的日常經(jīng)營管理工作外，其主要工作有：

1、逐步建立健全酒店各項規(guī)章制度，完善機構設置;。

2、對酒店設施布局進行調整和完善;。

3、招聘員工，強化人員培訓，建立崗位責任制;。

4、進行市場推銷;。

5、為酒店正式全面營業(yè)進行積極準備，包括籌備酒店正式開業(yè)儀式等。

6、有計劃地推行“酒店管理模式”。

7、爭取在年內為甲方培訓一支能自行管理、經(jīng)營、具有良好職業(yè)素質和操守的管理隊伍，最終使甲方能在最短時間內能獨立經(jīng)營和管理好酒店。

從酒店正式開業(yè)日起，酒店進入了全面營業(yè)期，管理公司的主要工作有：

(1)乙方派出業(yè)務骨干籌備酒店開業(yè)，作好開業(yè)前的各項準備工作，包括人員和設備運行與到位。

(2)乙方負責招聘具備酒店從業(yè)素質的員工，開展員工上崗前的.業(yè)務知識、技能的培訓。

(3)賓館裝修期間提出專業(yè)的整改意見和建議。

(4)負責為賓館建立相應的管理體系和服務體系，按照星級賓館的標準實施全面質量管理。

(5)建立實施各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，并制定相應跟業(yè)績掛鉤的績效管理機制。

(6)負責為賓館的經(jīng)營拓展客源市場，建立酒店自身銷售網(wǎng)絡系統(tǒng)，并利用乙方現(xiàn)有的酒店網(wǎng)絡，積極使用電子商務，積極促銷酒店旅游市場。

(7)乙方將派出專業(yè)人員整合本地資源，設計酒店的整體cis形象識別系統(tǒng)，以統(tǒng)一、整體的品牌形象崛起于本地區(qū)。

(8)通過深入的調查研究和理論分析，向甲方股東提交酒店的年度預算、年度經(jīng)營計劃以及酒店最佳的產(chǎn)品組合內容和遠景發(fā)展規(guī)劃。

(9)盡快使酒店達到星級酒店標準并通過驗收，為酒店在本地區(qū)創(chuàng)優(yōu)秀品牌而努力工作。

(10)乙方竭盡全力完善、維護好酒店的硬件設施，使之能良性循環(huán)，確保酒店常新、環(huán)境完美、不斷完善和配套。

(11)乙方有權在本合同規(guī)定的范圍內獨立實施全面經(jīng)營管理工作，乙方實施在甲方領導下的總經(jīng)理負責制。

(12)全面推行“酒店管理模式”。

(13)按照酒店的設備、設施條件，提供先進的經(jīng)營管理方法和服務水平;。

(14)全面負責酒店的公共關系事務和市場推銷;。

(15)深化員工業(yè)務技能培訓工作;。

(16)負責監(jiān)督和考核總經(jīng)理的工作業(yè)績;。

(17)每一會計年度前______天向委托方提交酒店的年度經(jīng)營方案及財務預算;。

(18)每一個月的后___天內向委托方提交反映該月酒店經(jīng)營情況的財務報表;。

(20)根據(jù)市場變化情況和經(jīng)營需要，調整和修改酒店各項收費標準;。

(21)負責酒店的日常維修和保養(yǎng);。

(22)為保障酒店的權益，代表委托方和管理公司進行法律訴訟;。

(23)爭取在年內回收酒店投資的本息。

第三章管理費的計算與支付。

第十二條試開業(yè)前期因工作量巨大，而又無營業(yè)收入，故開業(yè)前期自乙方管理人員到位后，每月暫按__________萬元人民幣支付管理費。

第十三條管理費分為基本管理費和效益管理費。

第十四條在酒店試營業(yè)期內，管理公司收取的基本管理費按總收入的百分之__________收取。

第十五條從酒店正式開業(yè)日起，管理公司收取的基本管理費按總收入的百分之__________收取。

第十六條基本管理費每月支付一次，其計算方法是按當月總收入乘以上費率，于次月15日前匯入管理公司指定的賬戶。

第十七條管理公司同意在酒店試營業(yè)期不收效益管理費。酒店正式開業(yè)后始收效益管理費。

第四章雙方的責任。

第十八條委托方董事會的責任：

1、及時辦妥酒店經(jīng)營所必須的全部營業(yè)許可證和營業(yè)執(zhí)照;。

3、按時審批酒店年度經(jīng)營方案、年度財務預算與決算;。

4、審查批準酒店擴建、改建計劃;。

5、協(xié)調好基建與經(jīng)營存在的各種事宜，安排落實賓館經(jīng)營必需的水、電、氣等基礎設施，保證消防安全設施的齊備，因設施未齊全、設備未完備以及因證照不齊等原因而引發(fā)的行政罰款費用不進入酒店費用。

6、委托方須協(xié)調好當?shù)卣南鄳P系，當?shù)卣鰳藴手獾氖召M由委托方承擔。

7、其他必須由委托方?jīng)Q定的有關事宜。

第十九條管理公司責任。

1、通過各種途徑，努力提高酒店客房的出租率，增加經(jīng)濟效益;。

2、選派合格人選到酒店任職;。

3、按時提交酒店年度經(jīng)營方案和財務預算與決算;。

5、負責編制和健全酒店的各項規(guī)章制度;。

6、利用集團優(yōu)勢，在管理公司所屬酒店內安排酒店員工的培訓和實踐;。

7、其他必須由管理公司辦理的一切有關事宜。

第五章酒店維護與保養(yǎng)。

第二十條酒店從正式開業(yè)日起每年留有一定數(shù)額的更新基金，用作酒店設備的更新、添置等。每年更新基金的額度計算標準為：

第一年至第三年，不少于總收入的百分之二;。

第四年起，不少于總收入的百分之五;。

更新基金可以一年一次提用，也可以分月提用。

更新添置項目所需資金在經(jīng)營成本列支。

第二十一條管理公司認為需要時，有權根據(jù)實際情況用更新基金更換、添置酒店的設備、陳設和家具等。

第二十二條每年度更新基金如未用完留有余額，可轉入下一個會計年度，與下一年度的更新基金合并提用。

第二十三條本合同期滿或提前終止時，管理公司須將更新基金的余額如數(shù)歸還委托方。

第六章酒店產(chǎn)權及其處置。

第二十四條酒店的一切債權、債務屬委托方。

第二十五條在本合同有效期內，酒店的全部產(chǎn)權屬委托方所有，管理公司不得以任何方式出售或抵押，除本合同第七章第二十七條規(guī)定以外的酒店財產(chǎn)。

第二十六條管理公司有權根據(jù)本合同規(guī)定使用調配酒店財產(chǎn)。

第二十七條管理公司有權處理用更新基金更換下來的酒店不再適用的家具、裝置及營運物品等。處理這些家具、裝置及營運物品所獲款項，納入“更新基金”項，留作添置這些家具、裝置及營運物品。

第二十八條委托方在處置酒店財產(chǎn)時，應以不影響本合同的履行為原則。否則，應征得管理公司同意。

第七章稅務、財務及外匯管理。

第二十九條酒店按照國家的有關法律和稅收條例的規(guī)定繳納各項稅金。

第三十條酒店職工按照有關規(guī)定由職工本人繳納個人所得稅或個人收入調節(jié)稅。

第三十一條酒店的會計年度從每年___月____日起至同年___月____日止，一切記帳憑證、單據(jù)、報表、賬簿用中文書寫。

第三十二條除本合同已有規(guī)定以外，酒店會計的處理原則均按《企業(yè)會計制度》辦理。

第三十三條酒店的財務審計聘請國內注冊的會計師審查、稽核，并將結果報告董事會。

如董事會認為需要聘請其他審計師或審計事務所對酒店財務進行復檢時，管理公司應予同意，其所需一切費用在董事會費中列支。

第三十四條每一會計年度的頭二個月，由總經(jīng)理組織編制上一年度的資產(chǎn)負債表和損益計算書，報告董事會。

第三十五條酒店經(jīng)營的一切外匯事宜按照國家中外合資企業(yè)外匯管理條例及規(guī)定辦理。

第九章保險。

第三十六條雙方同意酒店向中國境內具有承保資格的保險公司及其分公司投保雙方都認為必須的險項，酒店一旦遭受損失可在所投保的險項范圍內獲得應有的賠償。

所有保險均由委托方投保，保險受益人為委托方，與管理公司無關。

第三十七條委托方投保的酒店財產(chǎn)險，其投?？傤~應不低于國家規(guī)定。

第三十八條各項保險費及辦理保險費的其他費用，均由酒店支付。但不作為酒店管理費用開支，列入甲方開支科目。以遵循收益與權責掛鉤之原則。

第十章監(jiān)管、獎罰機制。

第三十九條甲方派駐股東代表聽取酒店重大管理制度、用工薪酬分配制度、財務預決算方案及其它重大事項的決策。審議酒店年度經(jīng)營計劃，擬定酒店內部管理機構設置等事項。

甲方：

日期：

乙方：

日期：

酒店經(jīng)營計劃書篇十六

甲方為經(jīng)營_________酒店，已承租了位于_________市_________廣場_________室房屋，并已進行了前期裝修和部分開業(yè)準備工作，共投資人民幣_________萬元，現(xiàn)甲方因缺少開業(yè)所需的資金、流動資金以及在地區(qū)經(jīng)營管理酒店的能力，該酒店目前無法開業(yè)。

甲方、乙方雙方經(jīng)協(xié)商一致，就甲方將該酒店交由乙方承包經(jīng)營的相關事宜，特達成以下協(xié)議，以茲遵守：

甲方同意將該酒店發(fā)包給乙方，乙方同意承包經(jīng)營該酒店。

二、鑒于甲方缺少開業(yè)所需的資金及流動資金，該酒店尚不具備開業(yè)經(jīng)營條件。

為此，乙方同意代甲方投資人民幣_________萬元，作為其余開業(yè)資金及經(jīng)營流動資金。

該投資甲方同意以承包金抵充，分期償還乙方。

三、承包期限。

承包期限為_________年，自酒店全部交接之日起計算。

本協(xié)議下述所稱的每年或每個承包年，均指自承包期限起計之日起連續(xù)計算12個月期間。

四、承包金額及支付。

1、每年的承包金為人民幣_________萬元。

該承包金一次性包死，不因任何因素而調整。

該酒店及其設施、設備、裝修等，不另行計取費用。

2、支付：

前五年每年的承包金，直接抵充乙方投資，無須另行支付;以后每年的承包金，乙方應當于每個承包年期滿前，一次性向甲方交納當年的承包金人民幣_________萬元。

本協(xié)議簽訂之日起×日內，甲方應當將該酒店移交乙方，包括酒店所在房屋、設施設備、酒店用品等財物及財務賬簿、收據(jù)、發(fā)票。

1、承包期內，乙方自主經(jīng)營，甲方不得干涉乙方的經(jīng)營。

乙方有權自主確定具體經(jīng)營方式，包括在承包期間將酒店的全部或部分經(jīng)營項目委托第三方經(jīng)營管理。

2、承包期內，乙方負責以甲方名義開展經(jīng)營活動，使用甲方的營業(yè)執(zhí)照等經(jīng)營手續(xù)。

但酒店開業(yè)所需的衛(wèi)生、消防等經(jīng)營手續(xù)及其年檢，由乙方負責辦理，甲方應提供相關證明材料予以協(xié)助。

相應的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生、消防等經(jīng)營手續(xù)，原件由乙方保存。

3、乙方承包期間，由乙方以甲方名義選聘員工，員工工資由乙方負責。

4、乙方自建財務賬簿，并負責經(jīng)營中的賬務管理，收據(jù)、發(fā)票等由乙方保管、使用。

5、乙方應當嚴格依照國家法律法規(guī)照章納稅，如發(fā)生偷漏稅的，一切責任由乙方承擔，如造成甲方被處罰的，由乙方賠償甲方。

6、乙方承包期間，如須以甲方名義出具文件或需加蓋甲方公章的，甲方應當予以協(xié)助。

7、乙方經(jīng)營期間，乙方可根據(jù)經(jīng)營需要進行裝修、改造或增添設施設備或增加經(jīng)營所需的其他物品。

乙方的新增投資在雙方承包結束時，甲方按評估值補償乙方。

七、相關費用及責任的承擔。

1、乙方承包經(jīng)營期間該酒店所發(fā)生的水費、電費、采暖費、排污費等費用，乙方承擔。

2、乙方承包期間，該酒店所在房屋的房租由乙方負責交納。

3、乙方經(jīng)營期間自負盈虧，乙方承包經(jīng)營的債務由乙方自行承擔，承包經(jīng)營的利潤全部歸乙方所有。

八、維修。

酒店經(jīng)營過程中，如因甲方前期裝修或設施設備發(fā)生的問題，由甲方負責維修;如系正常使用發(fā)生的問題，由乙方負責維修。

在乙方正常使用的情況下，如酒店及其設施設備需進行大修或更新等，由甲方負責并承擔費用。

九、本協(xié)議期滿，雙方可協(xié)商一致續(xù)簽合同。

如甲方出租或再行發(fā)包的，乙方享有同等條件下優(yōu)先承租權或承包權。

十、違約責任。

1、任何一方違反本合同的，均應當按《民法典》承擔違約責任，賠償對方的損失。

2、承包期內，甲方不得單方解除合同。

否則，甲方須賠償乙方人民幣_________萬元的違約金，并退還尚未償還的乙方投資。

十一、爭議的解決。

雙方因本協(xié)議發(fā)生爭議的，應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，任何一方可向上海市浦東新區(qū)人民法院提起訴訟。

十二、本協(xié)議的附件為本協(xié)議的組成部分，與本合同具有同等法律效力。

十三、本協(xié)議一式四份，雙方各執(zhí)兩份，具有同等法律效力。

十四、本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方：_________乙方：_________。

代表人：_________代表人：_________。

簽署日期：_________年_________月_________日

酒店經(jīng)營計劃書篇十七

甲方：

乙方：

經(jīng)乙方申請甲方考察，甲乙雙方秉承平等自愿，等價有償?shù)脑瓌t，在互惠互利的.基礎上雙方就 酒店所需的海鮮供應配送與合作經(jīng)營，特簽定本協(xié)議。

一、甲方同意乙方作為甲方經(jīng)營所需海鮮(海鮮、河鮮、江鮮、冰鮮)等所有水產(chǎn)品的唯一駐店供應商【注：甲方有大型宴席不得自己采購水產(chǎn)(海鮮、河鮮、江鮮、冰鮮以下簡稱海鮮)】不能以次充好，缺斤短兩，以死充活，并按照甲方要求的規(guī)格提供。

二、本合同期間內甲方負責乙方所供應海鮮進入甲方酒店所需的水、電，及水產(chǎn)養(yǎng)殖人員工作餐，乙方負責配送的鮮活海鮮的相應的輔料，并且乙方在本合同期間內節(jié)約用水、用電，且須服從甲方的管理及安排。

三、為維護甲乙雙方的利益、信譽與形象，雙方應秉承互惠互利的原則，甲方努力擴大乙方供應配送的海鮮系列菜品的銷售工作，乙方應及時保質保量的做好海鮮的供應，以確保甲方經(jīng)營需要，嚴禁配送腐爛變質和不符合食用衛(wèi)生標準的海鮮類。一旦類似情況發(fā)生，由乙方負全責。

四、合作利益及結算方式：海鮮系列按銷售價格(銷售價格雙方商定)的比例分配。即甲方占實際銷售收入的40%，乙方占銷售收入的60%甲方如果有促銷活動，乙方予以配合，甲方每天將銷售情況匯總并與乙方對賬，雙方簽字后，每月10號一次性結清營業(yè)款，不再另作其它任何費用的分攤(即乙方不負責稅收及其它任何費用)。本合同期內，乙方有權按本合同約定的時間向甲方收取海鮮出品銷售的權利。如甲方?jīng)]有及時付款，乙方有權停止供貨，收到貨款后在繼續(xù)供貨。

五、經(jīng)甲乙雙方協(xié)商本合同允許變更或解除，但合同的權利、義務終止不影響合同中結算和清理貨款的效力。如雙方解除協(xié)議停止供貨，甲方在三天內把乙方的有所款結清，如甲方有違約要付違約金(按貨款總金額每天1%計算)給乙方，(注：甲乙雙方合同要變更或解除，需要提前十五天通知對方)。合同生效后，甲乙雙方不得因姓名，名稱的變更或者法定代表人、負責人的變動而不履行合同的義務。

六、合同終止：本合同期滿后自行終止，但在同等條件下，乙方享有優(yōu)先合同經(jīng)營的權利。

七、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，均具同等法律效力。本協(xié)議如有未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商解決。

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

酒店經(jīng)營計劃書篇十八

我們的定位是走e-hotel智能酒店的道路。什么是智能型商務酒店呢?眾所周知，從事商務活動的人士對于互聯(lián)網(wǎng)的依賴性越來越強，對于酒店在這方面要提供的服務要求也越來越高。目前，在這一方面我店跟其他的競爭酒店在功能方面并沒有突出優(yōu)勢。我們跟其他競爭對手所能提供給客戶的互聯(lián)網(wǎng)的服務僅限于客房的寬帶接入，然而人家除了這方面之外，在娛樂和餐飲方面都比我們強。要爭取競爭優(yōu)勢，我們只能在商務服務方面做一個更深層次的提高。其實，智能型e-hotel，除了寬帶之外，還應包括無線寬帶上網(wǎng)、大容量的免費郵箱的提供、店內無線電話的使用、網(wǎng)上實時查詢、預訂、每個客房,甚至酒吧、酒廊、餐廳都有配備供客人上網(wǎng)工作的電腦，而這些恰好是所謂的商務型的我們的競爭對手所不具備的。我們酒店開創(chuàng)了本區(qū)酒店的先河，我們曾是本區(qū)酒店業(yè)的龍頭，但正如美國一樣，隨著西歐、日本的崛起，冷戰(zhàn)過后俄羅斯還有一定實力，中國和平崛起，世界格局出現(xiàn)了多極化，它還保著超級大國的地位，影響力卻大大降低了，隨著眾多酒店的出現(xiàn)，我們的所謂龍頭的地位和影響力大大降低了。所以我們必須抱著敢于創(chuàng)新的態(tài)度，用國際性的商務型酒店的理念來重新打造我們的酒店，我們要做本區(qū)一流的智能化商務型酒店，只有這樣才能保證我店在本區(qū)龍頭酒店的地位。

2、20__年本酒店營銷目標。

20__年我店的主要目標市場應確立為商務市場為主導(包括商務散客、商務會議、宴會)，旅游市場為輔。商務市場的開發(fā)，我們必須著力拓展商務會議團隊，不但只是附近地區(qū)的，而且要把觸角發(fā)展到其他省區(qū)和國際上的，提高酒店的知名度和美譽度，把酒店打造成為國內外知名商務品牌。努力擴大和保持現(xiàn)有的政府部門關系戶，酒店寫字樓長租戶，回國觀光華人華僑，參加商業(yè)、貿(mào)易會展的商務客人和各種各類會議客人，保持顧客的忠誠度，為今后五年內競爭打下基礎。

根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定了不同的價格，月日團隊、散客比例，每天營業(yè)收入，月度完成任務及各月份工作重點和目標。(實際上我們酒店每天都顧客盈門)。

(1)、旺季：1、2、3、4、5、10、11、12月份。

一月和二月做好春節(jié)客房、餐飲、會議和娛樂的銷售工作，使客房入住率繼續(xù)穩(wěn)定在95%左右，按照今年酒店在餐飲和娛樂方面的一直以18.5%左右的發(fā)展速度算，餐飲每天營業(yè)額在去年同期平均每天50萬元的基礎上增加20%達到60萬元，娛樂銷售每天比去年同期增長20%，這是完成有可能的。實際上20__年全年目標均是這樣的。

20__年1月和2月份：

1、加強對春節(jié)市場調查，制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團、散預訂。

2、加強會務促銷。

3、加強商務促銷和協(xié)議簽訂。

4、加強婚宴促銷。

5、加強“三八節(jié)”活動促銷。

20__年3月份：

1、加強會務、商務客人促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、“五一”黃金周--------客房銷售3月中下旬完成促銷及接待方案。

20__年4月份：

1、加強會務、商務客人促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、加強對五一節(jié)市場調查，制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團、散預訂。

4、制定“母親節(jié)”活動方案并促銷;母親節(jié)------以“獻給母親的愛”為主題進行餐、房組合銷售。(五月第二個星期天)。

20__年11月、12月份：

1、加強對春節(jié)市場調查。

2、加強會務促銷。

3、加強商務促銷和協(xié)議簽訂。

4、加強婚宴促銷。

其中黃金周月份：10、2、5，三個月。

10月工作重點：

1、加強會議促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、加強商務促銷和協(xié)議簽訂。

4、同餐飲部擬定圣誕節(jié)促銷方案。圣誕節(jié)----圣誕大餐。10月上旬餐飲部、銷售部完成制作圣誕菜單、廣告宣傳促銷及抽獎游戲設計方案及環(huán)境布置方案，各項工作逐步開展。

(1)餐飲部10月下旬完成制作方案。

(2)銷售部、餐飲部10月下旬完成廣告宣傳促銷方案及環(huán)境布置方案，由于春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)時間相近，可貫穿起來。

20__年2月份(本月只有28天)：

本月工作重點：

1、加強會議促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、加強“三八節(jié)”活動促銷。

20__年5月份(31天)。

a五一黃金周，全部七天。

本月工作重點：

1、加強對六月份市場調查，六一兒童節(jié)------以“享受親情、歡樂無限”為主題推出兒童歡樂節(jié)進行餐、娛樂組合銷售。制定父親節(jié)-------以“父親也需要關懷”

為主題進行餐、房組合銷售。(六月第三個星期天)。

2、加強“六一”兒童節(jié)、父親節(jié)活動促銷。

3、加強商務促銷。

(2)、平季：7、8月份。

a、20__年7月(31天)，20__年8月(31天)：

本階段各月工作重點：

1、加強署期師生活動促銷，加強商務散客促銷。

2、制定“學生謝師宴”方案、中秋節(jié)活動方案和促銷-------7月中旬餐飲部完成菜譜方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項工作逐步開展。

3、中秋節(jié)月餅促銷，7月中下旬餐飲部完成制作方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項工作逐步開展。

4、(1)、加強署期師生活動促銷。(2)、加強“學生謝師宴”促銷。

5、加強商務散客促銷，制定出9月份團、散用房與月餅獎勵促銷方案。

6、國慶節(jié)客房、節(jié)后婚宴-------8月下旬餐飲部完成制作圣誕菜單方案，餐飲、銷售部完成接待及促銷方案。

(3)、淡季：6、9月份。

a、20__年6月(30天)，20__年9月(30天)：

各月工作重點：

1、加強對“高考房”市場調查。

2、加強署期師生活動促銷。

3、加強商務促銷。

1、加強會務促銷。

2、加強商務促銷。

3、加強對國慶節(jié)市場調查，制定國慶節(jié)促銷方案和國慶節(jié)的團、散預訂。

4、制定“圣誕”活動方案。

(4)、預算全年客房營業(yè)收入：萬元。

年平均開房率：95%。

每日可供租房數(shù)：750×95%間。

計劃每日出租房數(shù)：團體：散客7：25。

平均房價：團隊：2500元/間，散客：3000元/間。

酒店經(jīng)營計劃書篇十九

甲方：

乙方：

經(jīng)甲乙雙方通過協(xié)商，甲方同意將座落在________的整體樓盤約6000平方米及酒店經(jīng)營權承包給乙方經(jīng)營，甲方保證擁有該房屋的所有權及酒店經(jīng)營權，房屋由乙方負責部分投資裝潢或改造，具體事項達成協(xié)議如下：

第一條、承包期限為________年，從________年____月____日至________年____月____日止。

第二條、每年的年租金為人民幣叁拾伍萬元整，八年共計人民幣貳佰捌拾萬元整。

第三條、承包金付款的日期和方式：從簽訂本協(xié)議之日起三天內支付捌拾萬元，待酒店交付后一周內支付陸拾萬元。至________年____月____日前支付后四年租金壹佰肆拾萬元，上述合計八年貳佰捌拾萬元整。

第四條、承包區(qū)域：甲方應向乙方提供建筑平面示意圖作為甲、乙雙方簽訂的承包協(xié)議之有效附件，同時，甲方應向乙方保證，該場地的使用、管理權歸乙方享有。

第五條、甲方在________年____月____日之前以國際大酒店有限公司的名義形成的'債權債務均由甲方承擔，與乙方無關；承包期內由乙方形成的債權債務由乙方負責，與甲方無關。

第六條、因乙方需投資對酒店進行裝潢或改造，經(jīng)雙方書面同意：

1、乙方的總投資約貳佰萬元，具體數(shù)額以雙方認可的決算為準。

2、在合同期間，因甲方的原因造成協(xié)議無法履行的，甲方應對乙方投入的金額給予補償，第一年按87.5%補償，第二年按75%補償，第三年按62.5%補償，以后依次類推。因甲方原因造成協(xié)議不能履行，甲方除退還未使用部分承包金、利息（按銀行貸款利率）外，還應按上述標準賠償乙方的裝修投入損失，并支付違約金貳拾萬元整。

3、在租賃期內，因國家征用或有關部門拆遷等非乙方原因造成的合同不能履行，甲方應當按未使用期限返還乙方已經(jīng)支付的承包金、利息，并補償乙方新投入裝潢。

4、乙方在裝修過程中，對甲方原有的財產(chǎn)清單上的物品有變更或更新的，甲方應當同意，乙方在承包期滿后，以變更后的狀態(tài)返還。

5、甲方對該房產(chǎn)設定了抵押，因第三方為行使抵押權等權限，而造成協(xié)議不能履行或給乙方帶來損失的，甲方應當賠償乙方所有損失，并按本協(xié)議第六條第二款的約定履行其他義務。

第七條、乙方在承包期內需經(jīng)甲方書面同意有權轉包或承包給第三方經(jīng)營。

第八條、甲方要求乙方在承包期內應遵章守法經(jīng)營，不得從事非法經(jīng)營。乙方應確保房屋整體結構完整，不得任意改造主體結構，確保消防治安安全。實行財產(chǎn)人身保險，如出現(xiàn)人身傷亡和財產(chǎn)的意外事故均由乙方自負，與甲方無關。

第九條、乙方承包期內與經(jīng)營有關的費用及稅金等由乙方承擔。如水費、電費、經(jīng)營稅及有關政策性規(guī)費等。甲方應承擔承包期與房產(chǎn)有關的稅費，如房產(chǎn)稅等。

第十條、甲方已投資裝潢的動產(chǎn)與不動產(chǎn)及配套設備。附財產(chǎn)明細清單，甲乙雙方各執(zhí)一份。無償歸乙方使用，乙方有權對原有的裝潢進行更新，乙方在承包期滿后，按使用狀態(tài)還給甲方。

第十一條、甲方對乙方的經(jīng)營應當提供一切便利。并提供工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證等經(jīng)營必備證照。

第十二條、乙方承包期滿后不再續(xù)包，應提前兩個月通知甲方，期滿后乙方仍需續(xù)包，在同等條件下乙方有優(yōu)先權。

第十三條、期滿后乙方不續(xù)包，乙方投資的動產(chǎn)設備所有的裝潢不動產(chǎn)乙方不得拆除，無償保留，歸甲方所有。

第十四條、甲乙雙方在本協(xié)議簽訂生效后，雙方不得以任何理由終止協(xié)議履行（第六條第三款情況除外）如有一方違反本協(xié)議的履行，須向另一方賠償經(jīng)濟損失，并支付違約金人民幣貳拾萬元整。

以上協(xié)議經(jīng)甲乙雙方簽字后生效，此協(xié)議一式四份，甲、乙雙方各執(zhí)二份。

出處 m.zgxlcd.com

甲方：

乙方：

酒店經(jīng)營計劃書篇二十

甲乙雙方本著互利互惠、共同發(fā)展的原則，經(jīng)過友好協(xié)商，決定充分利用雙方各自的優(yōu)勢，資源互補，在中國酒店經(jīng)營管理及品牌加盟的項目上進行合作。特訂立本協(xié)議。

第一條 、開發(fā)項目和范圍

按甲方要求發(fā)展酒店客戶加入華夏客棧酒店品牌的托管。

第二條 、合作期限

自___年___月___日起，至___年___月___日止。

第三條 、合作方式

1、 雙方各自承擔開發(fā)項目的費用。

2、 乙方對外洽談項目，以甲方的名義進行，甲方為乙方提供統(tǒng)一的名片，乙方無權利代表甲方簽署任何有法律責任的文件。

第四條 、利潤分配

1、 利潤定義：管理費收入。

2、 分配方式：甲乙雙方利潤按5：5分成。

第五條 免責

如因第三方原因或不可抗拒因素，導致項目終止，甲乙雙方不負法律責任。

第六條 違約責任

甲乙雙方各自承擔合作任務，若任何一方違約而給對方造成經(jīng)濟損失或名義損害，違約方承擔全部賠償責任。

第七條 終止通告

任何一方都有權終止本協(xié)議，不需陳述理由，但應該在提前7個工作日通知對方。

第八條 保密條款

有關本次合作，甲乙雙方提供的所有資料只能用于本次業(yè)務，甲乙雙方應將對方提供的資料視為機密文件。

第九條 透明化

具體合作項目進行期間，所有的交流、對話、協(xié)議、成交等均需甲乙雙方進行或在對方知曉的前提下進行。在另一方不知曉的情況下，任何一方不得單獨對外簽訂任何協(xié)議與達成任何交易。

第十條 其它

未盡事宜將由本協(xié)議、甲乙方通過協(xié)商解決。

第十一條 生效

本協(xié)議一式兩份、甲乙方各持一份，在甲乙方簽字后生效。

甲方：xxxx 乙方：xxxxxx

董事總經(jīng)理： 乙方簽字：xxxxxx

地址：xxxx 身份證：xx

酒店經(jīng)營計劃書篇二十一

總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店領導的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！

身為酒店后勤部經(jīng)理，新年新氣象。也為今年的工作安排設定了相應的工作計劃。

一、xx年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）。

1.本店的客戶群定位。

2.年度競爭對手分析。

3.廣告宣傳力度。

二、鎖定目標進行市場分析。

1.減少酒店營業(yè)本錢。

2.培養(yǎng)客戶群。

3.培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。

4.有效控制員工流失。

三、要用軟性服務去留住客人。

1.優(yōu)質服務。

2.嚴格紀律樹形象。

督察力度加強。落實是個大問題尤其是臨時執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證。

古人云：無規(guī)矩不成方圓”所以，必需要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，完全杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、衣著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

四、創(chuàng)新管理求實效。

營造“溫馨家園”美化酒店環(huán)境。

為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔。將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，還將進行不定期的檢查，并且嚴格依照規(guī)范，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

打造員工“舒適家園”創(chuàng)新宿舍管理。

今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)。為住店員工打造一個真正的舒適家園”為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室本設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。

第二要加強寢室的平安管理。

時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財富平安。

第三要變管理型為服務型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的'服務員。住店員工大多是來自四面八方。大多年齡小，社會經(jīng)驗缺乏，因此，很多方面都需要我關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他思想情緒變化，關心他生活，尤其是對生病的員工，要給予他親情般的關愛，使他感受到家庭般的溫暖。

五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益。

1.加強宿舍水、電、氣的管理。

將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”觀念深入員工心中，要加強宣傳、教育。增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。水、電及空調的使用方面，將根據(jù)實際情況開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2.加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。

并根據(jù)實際情況，將參照以往的有關規(guī)范規(guī)定。重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止蛻變受損。

酒店經(jīng)營計劃書篇二十二

本合同雙方為：

1、____________（以下簡稱“酒店業(yè)主”），是根據(jù)中華人民共和國法律成立的法定企業(yè)，法定地址為中華人民共和國……市……路……號。

2、____________（以下簡稱“管理公司”），是根據(jù) 法律注冊及存在的公司，法定地址：………………。

鑒于：

雙方同意訂立合同如下：

經(jīng)雙方接受后，下列之各措辭，用于本合同以及所有有關之附加或更改文件 時，有以下之定義。

1.1 酒店－－應解釋為建筑物之所在地，而其建筑物包括家私、裝置設置及營業(yè)設備，其細則詳列在后，酒店又應解釋為依據(jù)本合同而產(chǎn)生之營業(yè)運作。

“酒店以及所有主動或被動之附屬建筑物”。

1.3 建筑物--應解釋為所有在性質上或指定上視為地產(chǎn)物業(yè)的樓房及設施，以及包括所有為該等樓房及設施所設之設備，例如：熱力系統(tǒng)、空調系統(tǒng)，所有 水管類裝置和電器設備，戶外及戶內之標志，升降機等等。

1.4 家私，裝置和設備或簡稱f.f.e--應解釋為所有家私、裝置、辦公室設備、裝飾（無論固定或可移動、包括地毯和墻身裝修），廚房、酒吧、洗燙設備、 電話設備、浴室水設備、物料運送設備，貨物車和所有其它酒店業(yè)設備和物資（指 使用年限一年以上，單位價值超過人民幣八百元的企業(yè)固定資產(chǎn)）。

1.5 營業(yè)設備或簡稱o.e--應解釋為一般用于酒店營業(yè)運作之小件，例如：銀器、被單、臺布等物、陶器皿，小型廚房用具和制服，包括使用年限在一年以內，單件價值人民幣八百元以下的低值易耗品購置，具體劃分標準按酒店統(tǒng)一會 計制度及中外合資會計法規(guī)定處理。

1.6 統(tǒng)一制度--應解釋為管理公司集團所采用之最新一期由美國酒店和酒店業(yè)公會所出版之“酒店統(tǒng)一會計制度”。此統(tǒng)一制度不得違反中華人民共和國財 政部頒發(fā)的“中外合資經(jīng)營企業(yè)會計制度”和其他規(guī)定。

1.7 會計年度--應解釋為由一月一日開始至十二月三十一日止之十二個月期間，第一會計年度應由開業(yè)第一天開始至同年之十二月三十一日止。

1.8 獨立公共會計師--應解釋為按中華人民共和國法律規(guī)定在中國注冊的中國注冊會計師。

1.9 總收入--應解釋為營業(yè)收入減去工商統(tǒng)一稅后之營業(yè)收入。任何直接或間接發(fā)生于“酒店”經(jīng)營之全部收入，包括所有房間總銷售、寫字樓公寓收入、 食物或飲料銷售、洗衣、電話、電報和電傳的收入，服務費等其他酒店操作及其 設備使用費及租賃費等等。也包括商場營業(yè)收入或商場出租收入及業(yè)主對外投資收入，固定資產(chǎn)收入，存款利息，各種賠償收入除7.1（d）或（e）條外，其他 按7.3條處理]和在顧客帳單上所加的任何小帳以及用人民幣代替外幣結算時，所 產(chǎn)生的差額。

1.10 營業(yè)毛利或簡釋g.o.p--營業(yè)毛利應解釋為每一會計年度（或其一部分）之總收入額與酒店營業(yè)支出之差額。

1.11 營業(yè)支出--應依據(jù)統(tǒng)一制度，包括下列項目

（a）薪俸，費用和工資，以及其他常規(guī)的或時有的，為酒店營業(yè)員工派發(fā)之其它款項，包括總經(jīng)理，以及任何員工福利和糧款費用，起居住所、交通、員工 膳食、其它雜項福利，因上述薪俸之有關法令或法規(guī)而產(chǎn)生之應付款項或稅項。